Das Gourmet-Restaurant Mural Farmhouse von Küchenchef Rico Birndt fand im Hotel WunderLocke im Stadtteil Sendling sein neues Zuhause.

Im Herbst 2022 eröffnete Hotelgruppe Locke das bis dato größte Haus in Deutschland: das WunderLocke in München, Sendling mit einem einmaligen Gastronomiekonzept. Fünf Restaurants präsentieren sich auf sieben Etagen und folgen einem strengen kulinarischen Konzept: „Farm-to-Table“ – auf direktem Wege vom Dachgarten des WunderLocke direkt in die Küche von Küchenchef Rico Birndt – oder, sofern Zutaten von Lieferant:innen kommen, liegen diese maximal 40 Kilometer ausserhalb der bayerischen Landeshauptstadt.

Moritz Meyn und Wolfgang Hingerl, Gründer des renommierten Sternerestaurants Mural, schufen im WunderLocke München neue Restaurant- und Bar-Hotspots, die mehr als einen Besuch wert sind.

Das ehrgeizige Gastronomiekonzept umfasst das Mural Farmhouse à la carte-Restaurant, ganztägig geöffnet mit 70 Plätzen, und das Mural Farmhouse Fine Dining, ein Feinschmeckerrestaurant mit täglich wechselndem Degustationsmenü.

Dazu kommen das Mural Farmhouse Café sowie die italienisch inspirierte Wein- und Cocktailbar Mural Farmhouse Bar und das Mural Farmhouse Rooftop, eine Dachterrasse mit Dachgarten, Außen-Bar und Panoramablick hin zu den bayerischen Alpen. Die Vision für das Mural Farmhouse wurde in Zusammenarbeit mit Küchenchef Rico Birndt (zuvor in den Zwei-Sterne-Restaurants Pasture in Neuseeland und Lakeside in Hamburg) entwickelt. Birndt verantwortet als Küchenchef im Mural Farmhouse alle kulinarischen Bereiche im WunderLocke.

Die Küchenphilosophie des Mural Farmhouse basiert auf den Prinzipien der Farm-to-Table-Bewegung und dem Mural-Ethos „Eat local, drink natural“. Saisonale Kräuter und Gemüsesorten, die in den fünf Bereichen des Mural Farmhouse verwendet werden, wachsen auf  dem Dachgarten des WunderLocke und weiteren (Hoch-)Beeten. Fisch, Fleisch, Gemüse- und Obstsorten kommen ausschließlich von lokalen und regionalen Erzeugern und Lieferanten aus München und Umgebung. Diese haben sich dem natürlichen Anbau sowie dem Tierschutz verpflichtet.

Das WunderLocke Hotel bietet neben den üblichen Zimmerbuchungen für Kurzreisen auch bezahlbare Preise pro Monat für alle, die etwas länger in der Stadt bleiben möchten. London Vibes für Bavaria … unser City-Tipp!

Buchungen unter www.muralfarmhouse.de
Weitere Informationen unter www.lockeliving.com

Fotos: Lenka Li Lilling und Edmund Dabney